目分量料理配信者・J フレンチトースト『Jさんはサングラス外さないんですか？』

－外さない。むしろなぜ外すと思ったんだ？

こんにちはこんばんは。分量のない料理を作るJです。
今日はリクエストが多かったアレンジフレンチトーストを作ろうか。

【黒糖きなこフレンチトースト】

材料は食パン、これは4枚切りにしてほしい。その方がふわふわで食べ応えがある。目を瞑っても5枚切りだ。6枚切り？知らない子だな。
あとは、卵・無塩バター・牛乳・きなこ、そして黒糖。
この黒糖なんだが、俺は粉末のものをおすすめする。塊でも良いが細かくするのが大変だろ？
それに粉末の方が扱いやすい。さらに沖縄産ならベリグッ！
さて作るぞ。

まず、卵液からだ。
耐熱容器に黒糖を入れて、牛乳を少し入れよく混ぜる。それを電子レンジ600Wで15秒チンしてくれ。ボタンが壊れて500Wまでしか行かない？いやいやいや、どうしたらそこだけ壊れるんだよ。考えた事もなかったが500Wなら20秒かな。取り出す時は熱いから火傷しないようにな。さらによく混ぜる。ダマがなくなるくらいだ。ゴムベラで底に押し付けるように混ぜるといい。混ざったら泡立て器。きなこを振るいながら入れてまたよく混ぜる。卵を入れて混ぜる。牛乳を入れてよく混ぜたら、目の細かいザルで漉す。漉すとカラザとか混ざりきっていない黒糖やきなこのダマが残るから、ここはめんどくさくても漉してほしい。これで卵液は完成だ。

次。食パンのミミを切り落とす。これはあとで使うからな、食べるなよ？
白い柔らかい部分を半分に切る。そしてミミだ。これはクルクルっと巻いて竹串に刺すんだ。使うまで乾燥しないようにラップを巻いておいてくれ。でないと、パリパリになる。
深めのバットに卵液を1/3くらい入れてパンを入れ染み込ませる。ラップを掛けて30分冷蔵庫で冷やすんだが、15分たったら取り出して裏返してほしい。
裏返してから15分たったら、余った卵液を入れてくれ。焼く直前にミミを入れる。一緒につけるとフニャフニャになって焼きにくくなる。

さぁ焼くぞ。
フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かす。半分くらい溶けたらバターは取り出すように。弱火にして食パンとミミを乗せてフタをする。焼き色が付くまでじっくり焼く。大体5分くらいかな。裏返して綺麗な焼き色が付いていたら裏返して取り出したバターを入れて全体に染み込ませる。フタをしてさらに焼く。1分くらいか。火加減は弱火のままだぞ。
側面にも焼き色を付けたい時は4枚切りのパンだから自立すると思うが、フライ返しと耐熱性のゴムベラを使って支えるといい。
皿に盛り付けて完成だ。バニラアイスやホイップクリームを添えてもいいな。

きなこの風味がほんのり感じられて、いつものフレンチトーストが美味くなるから試してみてくれ。


『黒糖が残った時、他に使い道はありますか？』

－黒糖はぜひ煮物に使ってほしい。そう、砂糖の代用だ。みりんと酒を入れる前に、黒糖を入れてひと煮立ちしたら、みりんと酒を入れて沸騰したら味付け。コクが出ていつもと違う煮物になる。
黒糖に水を少し入れて弱火にかけて、トロミが付いたら火から下ろして冷ますと黒蜜の代わりに使えるぞ。

『いつも美味しい料理ありがとうございます。Jさんの配信で作った料理を恋人に出したら喜ばれました』

－こちらこそ見てくれてありがとう。これからも喜んでもらえるような料理を作っていきたいな。

『Jさんが料理を作るようになったきっかけはなんですか？』

－恋人が偏食家だった。以上。


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「ジャミル〜もう食べていいか？」
「どうぞ」
「いただきまーす！」