個人的、料理についての概念。　個人的、食についての概念をまとめました。

　この書き物は

・「食べる」という事。
・「料理」について。
　　└ 書くのは、食べた事ない料理も
　　　混じってるよ
　　└ お洒落な料理=大変、ではない
　　　　　└ 手順が多い
　　　　　└ 時間がかかる
　　　　　└ やり方がわからない
　　└ 海外の料理について
　　└ レシピは何を選ぶか
　　　　　└ 公式であること
　　　　　└ 他の人の評価を参考にする

　で構成されています。





★「食べる」という事。

　生きるためには必要不可欠な行為であり、「止めると死ぬ」ので「美味しく」しようとしたのが最初だと、思っています。

　そこから派生し、楽しみに変化し、「食べることは幸せ」に繋がっているのでは。

　また、脳は本能的に、経験と五感の間にリレーションを張ります。聞いたら思い出す、見たら思い出す、ってやつですね。
　聴覚視覚にあるのだから、味覚についてもそりゃ同様です。

　閑話休題。

　「食べる」のは、「口」です。
　口に含めば、「食べている」。
　れろ、と舌を出すだけで、エロく感じるのもさもありなん。

　食欲と性欲は、実際脳科学でも、近しいところに配されているそうです。
　いちゃいちゃ食べさせ合いっこしてて、そのまま…なんてのは、そりゃそうなるわ。





★「料理」について。

　ありがたいことに、「よくそんなに知ってるね」「お洒落な料理がいっぱい！」と言っていただいてます。

　実は昔、居酒屋で料理を作る側でした（今はPCワーカーです）。焼き鳥焼いたり、肉焼いたり。
　それにプラスして、兼業主婦歴がそれなりに。

　食べたいものが、買うと高かったり、口に合わなかったりすることもままあるので、「食べたいものは作る」がモットーの人です。要するに、食いしん坊ですね。


・書くのは、食べた事ない料理も混じってるよ

　「無花果田楽」「バクテー」あたりがそうです。でもまぁ、レシピと作り方見れば、この辺は大体味の想像がつくので、書ける。
　味の想像がつかないものは、書けないですね。カブトムシとか。


・お洒落な料理=大変、ではない

　これは、「大変」の定義が、人によって違いそうなのでなんともですが、ここは私のスペースなので、私のスタンスを書きましょうね。

　大まかに「手順が多い」「時間がかかる」「やり方がわからない」。この辺かと思います。

【手順が多い】

　これは、一つずつやるしかない。先人が発見した美味しい調理方法を、書き残してくれているのが「レシピ」です。
　でもこれ、慣れてくると手順をまとめたり、短縮できたり、省いたりが出来るようになります。
　まずはレシピ通り、愚直に何度も作る。慣れるためです。


【時間がかかる】

　かかりますよね。すぐ食べたい時もあるよね。でもこれも、レシピ通りやるしかないんだな。
　まず何に時間がかかるんでしょう。下拵え？焼く煮る？盛り付け？
　時間がかかる原因を分解して、苦手な部分は修練積むのが一番の近道です。

　冷凍や、合わせ調味料（クッ○ドゥとか）を使うのが、一番時短かも。


【やり方がわからない】

　今、ありがたいことに、動画で絶対誰かが出しているはずですので、探してみましょう。
　魚も捌けるようになりますよ。


・海外の料理について

　実は、そんなに調理自体は難しくないものが多いです。海外の料理でよく聞くものというのは、家庭料理が割と多くて、家庭料理ということはその土地の人にとって「作りやすいもの」ということです。味噌汁と一緒。
　故に、材料さえ手に入れば、まあまあ作れます。

　そもそも、カレーだって、元はインドとかの家庭料理が日本向けに進化してるわけです。

　一つ注意として、「郷土料理」は、ちょっと難しかったりめんどくさかったりする印象。ハレノヒの為に作ったりするものは、やはり特別な材料だったり、時間をかけたり、気候などに合わせて作られている感じがします。


・レシピは何を選ぶか

　ネットの普及で、レシピというものが、とても身近になりました。

　前述しましたが、レシピは先人達の残した調理法、所謂、料理の設計図です。ただし、その設計図が正しいか、自分に合うかはまた別の話。

　なので私がレシピを選ぶときは、次のようなことを念頭に入れ、調べています。


【公式であること】

　食品メーカーだったり、どこそこ協会だったり、そういうところの書かれているレシピは、まぁ間違いありません。
　ただし、作りやすさを重視しすぎて、本来と違うものを書かれている場合も多々あります。でも、外れ度はとても低いです。


【他の人の評価を参考にする】

　最初、クッ○パッドなんかで選ぶときは、つくれぽ100以上ついてるようなのをチョイスするのがおすすめです。
　その数だけの人から、お墨付きがついているんですから、まぁ外れてないってことです。




　本日、ここまでといたします。
　ご閲覧いただき、ありがとうございました。