第一週・火曜日　今まで使っていたのは豚バラばっかりだったので、たまには違う部位を使って料理してみようと思った。ネットでレシピを検索して見かけた、レバニラ。レバーは造血を助ける働きがあるので貧血防止に良いらしい。最近俺は、カンタロウから少しばかり血を貰っているので上手く出来たらリピートしようと思う。
　簡単に出来るレシピを探すが、『簡単』と言ってもそれぞれで、第一の工程にレバーの臭みを消すとか言って氷水に十分浸けるだの水気を切って片栗粉を付けるだのが出てくる時点で俺の考える『簡単』とは違ってくる。焼き肉用のレバーを買ったんだから水に浸けなくても食えるだろう？　後、かさ増し用にモヤシも入れるので片栗粉を付けたらモヤシから出る水分でべちゃべちゃになりそうだ。この工程は無しにして調理する事にする。
　ごま油をフライパンで熱してレバーを投下。バチバチと音を立ててレバーが焼かれる。待て。音が大きくないか。バチッ！　「ぅ熱チャアアア！！！！」油はねだと？！　眉間に油があぁぁぁぁ！！！！　クソ！！　レバーから水分が出てたのか？！　もう少しずれていたら目に当たったぞ！！　水！　水で冷やせ！！
　───全くひどい目に遭った。次は切った野菜を入れて炒めるんだったか。もう油はねはするなよ。ニラとモヤシを炒める。フライパンに入れてから気付いたが、モヤシはレンチンしてから水分を出して炒めれば良かったか。
　十分に火が通ったので味付けをしたいが、オイスターソースと鶏ガラ、醤油ではモヤシから出た水分で味が薄まりそうだ。何か別の味…。業務スーパーの姜葱醬なんかどうだ？　残り三分の一。中途半端に残しても仕方ない。全部使うか。
　菜箸で小さめのレバーと野菜を摘まむ。ん、しっかり味がついている。中華娘の店で食った物とは少し違うが、不味くないならそれで良い。出来上がりだ。